Туристический центр "Магнит Байкал"
                                                                                
                                                                                                                                   
Вторник, 17.10.2017, 12:00
Приветствую Вас Гость | Регистрация | Вход




Главная » Статьи » Полезная информация » Народы, традиции, обычаи


Эти странные немцы - 4

 

ЕДА И НАПИТКИ

 

Немецкая еда пользуется дурной репутацией, посколь­ку состоит в основном из жиров и углеводов. Говорят что французы ценят в пище качество, немцы - количе­ство, а англичане - хорошие манеры за столом.

 

Нельзя сказать, что немцы постоянно что-то жуют; просто в какой-то момент их трудно остановить. Пере­бор - чисто немецкая черта характера, и это касается не только еды.

 

Все разговоры о жадности немцев проистекают из того, что до, во время и непосредственно после Вто­рой мировой войны в Германии не хватало продуктов, бедность стала распространенным явлением, и, соот­ветственно, пища была скудной и однообразной.

 

Когда же в магазинах появились продукты, а в ко­шельках завелись деньги, немцы набросились на еду и начали поглощать ее в неимоверных количествах. Это явление было названо «эпидемией обжорства» (Fresswelle), оно и сформировало поколение с квадрат­ными спинами, ставшими визитной карточкой нем­цев.

 

Со временем немцы осознали, что привычка есть больше, чем нужно, представляет опасность для здоро­вья. Если раньше они ели втрое больше картошки, чем англичане, то сейчас они вдвое перекрыли аппетиты британцев, если речь идет о потреблении полезных для здоровья фруктов и овощей. Сегодня надписи «лег­кий» и «обезжиренный» на этикетке товара становятся гарантией покупаемость того или иного продукта, по­скольку немцы полны решимости навсегда распрос­титься с привычками, превращающими их к старости в подобие бочек. В продаже появилась даже «легкая» минеральная вода с пониженным содержанием угле­кислого газа.

 

Однако с пристрастиями бороться невозможно. Немцы потребляют свинины больше, чем жители лю­бой другой европейской страны, четыре с половиной миллиона тонн в год, то есть примерно 150 граммов свинины на человека ежедневно. У немцев существует пословица: «Не хлебом единым жив человек, но еще сосисками и ветчиной».

 

Немецкий завтрак состоит в основном из апельси­нового сока, свежемолотого кофе (ни в коем случае не растворимого!), кусочка хлеба с джемом (для любите­лей сладкого), а также ветчины, салями и сыра для лю­бителей чего-нибудь посущественнее.

 

В Германии выпекается хлеб самых разнообразных форм, размеров и оттенков. А точнее, в продажу посту­пает около 200 различных сортов хлеба; немцы же от­дают предпочтение хлебу с отрубями (безвредный для здоровья, именно то, что им нравится). От ржаного хлеба до вестфальского пряника, от черного хлеба (Schwarzbrot) до крендельков, немецкий хлеб сам по себе является отдельным блюдом.

 

По утрам немцы предпочитают легкую закуску, что­бы дотянуть до обеда, не умерев с голоду (именно в обед полагается горячая еда из нескольких блюд).

 

В полдень надлежит бросить все, чем бы вы в дан­ный момент ни занимались (даже если вы на работе) и отправиться на поиски кофе и пирожного, причем пи­рожные представляют собой внушительных размеров слоеные сооружения из фруктов, крема, шоколада, снова крема, бисквита и поверх всего взбитых сливок.

 

На ужин (Abendbrot) снова полагается бутерброд с чем-нибудь холодным, хотя, в принципе, можно поз­волить себе и горячую пишу. Вы удивитесь, как рано немцы ужинают (обычно с 18.00 до 19.30). Ужин в во­семь вечера не для них, а привычка спать после полу­дня и есть в полночь пусть остается у жителей Средиземноморья. И уже перед самым отходом ко сну немец может съесть самую малость чего-нибудь, так, на вся кий случай, чтобы ночью его не застигло врасплох чувство голода.

 

Из всех страхов, которые переполняют немцев страх остаться голодным самый беспочвенный.

 

Напитки

 

Германия - один из трех главных производителей пива в мире. Пиво для немцев не только образ жизни, оно наполняет жизнь смыслом.

 

Небольшие местные пивоварни Германии ухитри­лись не только уцелеть, но и преуспеть и разрастись, причем не одна-две, а все разом. По традиции пиво ас­социируется с монастырями, где, в основном, его и ва­рили. Оно считалось одним из основных продуктов питания и даже предписывалось как лечебное средст­во (оно слабее английского, и британцы готовы по­спорить, что лечиться лучше «Гиннессом»).

 

Своим высоким качеством немецкое пиво обязано составленной в 1516 г. и не отмененной до сих пор Инструкции о чистоте нива, которая предписывала, что в состав этого напитка могут входить только вода, хмель, солод и дрожжи. Единственный раз, когда боль­шинство немцев всерьез усомнилось, стоит ли оста­ваться в Европейском Сообществе, совпал с попыткой руководства ЕЭС привести эту инструкцию в соответ­ствие с общими правилами. Но немцы решительно от­разили эту атаку.

 

В результате в то время, когда в продаже находится около 4 ООО сортов натурального немецкого пива, все импортное пиво имеет специальные этикетки, инфор­мирующие о содержаний в нем вредных примесей.

 

Пиво всегда подается охлажденным, с большой шап­кой пены. По правилам, высота пены может держаться восемь минут, и жаждущим любителям пива не реко­мендуется пить его второпях.

 

Наибольшей популярностью пользуется светлое пи­во (*Pils*) - лидер продаж на экспорт, а вот пиво «Экс­порт» («ЕхроП») почти не пользуется спросом за преде­лами Германии, а пиво «Альт» («Alt» буквально: старое) вопреки своему названию не может храниться долго.

 

Немецкие вина превосходны и пользуются у немцев (в отличие от американцев, которые часто предпочи­тают французские вина своим родным - калифорний­ским) огромным спросом, хотя французы и воротят от них нос. В Германии люди не делятся на любителей ви­на и любителей пива; как правило, это одни и те же ли­ца.

 

Несмотря на то (или благодаря тому), что в Герма­нии так много любителей выпить, к пьяным за рулем не проявляется снисхождения. Допустимая доза спиртного здесь ниже, чем в других странах, а наказа­ния жестче. В общем, ешь, пей, веселись - а домой от­правляйся на такси.

 

ЗДОРОВЬЕ И ГИГИЕНА

 

Послушать немцев, так у всех проблемы со здоровьем, а если их нет, значит, с человеком что-то неладно. Большая часть недомоганий вызвана стрессами. Ни од­на нация так им не подвержена, как немцы. Возможно, единственный способ выйти из этого состояния - по­ездка по Европе.

 

Недостатки немецкой конституции в области здра­воохранения известны очень давно, и тщательно отла­женная система неоднократно подвергалась корректи­ровке, что позволяло ей функционировать. В 1880 г. Бисмарк утвердил программу национального меди­цинского страхования. В наше время эта программа обеспечивает деятельность обширной и великолепно организованной системы больниц, врачей, специалис­тов и бальнеологических курортов.

 

Как и французы, немцы тратят огромные деньги на лечение болезней, которых не существует у них в по­мине, в том числе на пресловутое «нарушение крово­обращения» (Kreislaufstoning). В то время как большин­ство из нас сразу же после остановки сердца отправля­ется на свидание с Создателем, немцам удается возро­диться из пепла и продолжить плодотворное, успеш­ное существование. Иногда у немца бывает два крово­излияния за месяц, причем без серьезных последствий для трудоспособности.

 

Лечить столь опасное заболевание можно по-разно­му. Иногда наступает заметное улучшение после трех­недельного пребывания на побережье Греции, а если начать злоупотреблять пилюлями и снадобьями, то ре­зультат может быть неутешительным. (Но не это глав­ное. Дело тут совсем не в лекарствах, весь секрет в том, чтобы демонстративно прервать работу и выстроить на рабочем столе прямо перед собой целый ряд не­больших коричневых пузырьков, а затем, перед тем как заглотнуть по шесть пилюль из каждого пузырька, набрать в грудь побольше воздуха).

 

Известен только единственный случай смерти от этого недуга - печальная история о молодом человеке, у которого был такой сложный график приема ле­карств, что на еду просто не оставалось времени.

 

Если «нарушение кровообращения» в некотором роде болезнь гипотетическая, то состояние сердечно­сосудистой системы вызывает у немцев нешуточную тревогу. И эта обеспокоенность имеет под собой ре­альную основу, особенно для непосредственных жертв «эпидемии обжорства». Их вены и артерии с трудом справляются с нагрузкой, старые колосники забиты и издают свист при каждом вздохе, словно моля о поща­де, а вездесущий тромбоз маячит на горизонте.

 

Что же касается бегающей трусцой и прихлебываю­щей минеральную воду молодежи, ее гораздо меньше заботят сосуды, зато огорчают и тревожат всевозмож­ные разновидности метафизического страха (Angst).

 

Именно благодаря тому, что немцы 6,3% своего до­хода вкладывают в медицинское страхование (туда же идет основная часть пожертвований от предпринима­телей), немецкие врачи вполне довольны своей жиз­нью и могут себе позволить разъезжать в сияющих «мерседесах» новейших моделей. Дантисты же принад­лежат к такой высокооплачиваемой категории людей, что главной заботой их жизни является поиск эффек­тивных способов сокрытия доходов и ухода от нало­гов.

 

В дополнение к шестинедельному оплаченному от­пуску, немцы имеют право на шестинедельный опла­ченный отпуск по болезни ежегодно; а если вам удаст­ся обдурить медицинские страховые компании, то они оплатят вам и последующие 78 недель (то есть почти двухлетний период). Все это обходится государству в копеечку - отчисления на социальное обеспечение со­ставляют треть гигантского ВНП страны, и время от времени предпринимаются робкие попытки снизить это бремя. Однако (и это хорошо знают в правительст­ве) легче войти в клетку со львом, чем встать между немцем и его медициной.

 

Курорты

 

Немецкие бальнеологические курорты - явление в сво­ем роде уникальное. Они наглядно демонстрируют, как серьезно немцы подходят к восстановлению свое­го телесного и психического здоровья, опрометью бросаясь за государственный счет на один из таких ку­рортов при первых же признаках насморка или врос­шего в палец ногтя. Там они изредка будут барахтать­ся в специальных целебных грязях и пить воду, на­столько отвратительную, что словами не передать, в перерывах совершая небольшой моцион (то есть про­гулки в кондитерскую и обратно) и играя в освящен­ную веками игру под названием «Сколько шнапса я мо­гу выпить тайком от доктора».

 

Самое любопытное в этих регулируемых поездках на курорт (Киг) заключается в том, что, согласно уста­новленным правилам, вы не имеете права брать с со­бой мужа или жену на том основании, по-видимому, что вы нуждаетесь в отдыхе и восстановлении своего здоровья, и желательно, чтобы вам при этом никто не мешал и не изводил пустыми придирками, заставляя выполнять необоснованные требования. В Баден-Бадене, где лечатся богачи, общая сауна скорее напомина­ет витрину мясных полуфабрикатов, позволяющую вам тщательно выбрать нужный кусок вырезки, преж­де чем заплатить за нее.

 

В результате на радость пациентам, а потом и их ад­вокатам, возникает эффект, известный как «курортный роман».

 

В Германии на старых умывальниках имеются очень странные выступы. Это приводит в недоумение мно­гих иностранцев, которые ломают голову, пытаясь по­нять, для чего они там? Ответ кроется в чрезвычайно болезненном любопытстве немцев ко всему, что каса­ется их здоровья, а имей вы хоть чуточку воображения, можно сопоставить количество недель, не занятых ра­ботой, и незначительный набор сомнительных развле­чений, которые так щекочут нервы на курорте. На са­мом деле, все очень просто.

 

Гигиена

 

Гигиена для немцев - необходимое условие существова­ния и точка отсчета, с которой, собственно, и начина­ется порядок (Ordnung). Немытый немец все равно, что правоверный француз или хороший английский кофе.

 

Ванные комнаты заполнены блестящими образцами инженерной мысли, призванными поддерживать фи­гуру в первозданном виде. Самое почетное место отве­дено предметам ухода за зубами. Только очень бедный немец имеет одну зубную щетку, все остальные могут похвастаться целым набором с зеркалами на ручках и гидромассажем, призванным уничтожать все бляшки до единой.

 

Современная тенденция при строительстве новых домов - на каждого члена семьи по отдельной ванной комнате, так как процедура умывания у немцев долгая, и тот, кто утром последним занял очередь в единствен­ную ванную, рискует застрять дома навсегда.

 

Немцы обожают всякого рода стимуляторы и тони­зирующие средства. Они готовы глотать всевозмож­ные растительные экстракты и вытяжки из желез жи­вотных, нисколько не сомневаясь в полезности того, что делают; гарантией служат высокая цена и отврати­тельный вкус. Это все, что им требуется.

 

Что и где продают

 

Немецкие универмаги строго распланированы и ка­жутся немного скучными. Исключение составляют де­шевые магазины, торгующие товарами первой необхо­димости. Они напоминают плохо организованную распродажу подержанных вещей на благотворитель­ном базаре и придерживаются правил, принятых на распродаже: продавцы так же носят подплечники и за­щитные каски. Но есть и магазины с таким антуражем, что следует выглядеть франтом, чтобы зайти внутрь.

 

Немецкие аптеки - таинственные места, где на вит­ринах почти ничего не выставлено, кроме нескольких зубных паст и маникюрных принадлежностей. За стойкой безупречной чистоты находится такой же бе­зупречный, одетый во все белое аптекарь, до ужаса се­рьезный; вы обращаетесь к нему со своими проблема­ми, и он, задав вам пару интимных вопросов, предло­жит желанную упаковку или пузырек. Большинство этих аптек очень старые, их стены внутри обшиты де­ревянными панелями, а на полках выстроены в ряд ве­ликолепные флаконы из стекла и керамики. Царящая внутри угрюмая атмосфера немного пугает и заставля­ет вспомнить о болезнях, но если вы чувствуете себя не очень хорошо, визит в аптеку (Apotheke) прольет бальзам на вашу душу.

 

СИСТЕМЫ

 

Немцы высоко ценят систему. Если вы спросите «поче­му?», они ответят, что пока не придумано ничего луч­шего, чем система. Система заставляет вращаться зем­ной «шарик».

 

Возьмем хотя бы автомагистрали. Немецкие автобаны обязаны своим возникновением Гитлеру, который возжелал, чтобы его танки и бронетранспортеры мог­ли двигаться безостановочно. Кроме того, ему необхо­димо было решить проблему безработицы.

 

В то время это оказалось прекрасным выходом из сложившейся ситуации и создавало благоприятные ус­ловия для мирной передышки. Езда была легкой и бы­строй. С тех пор ездить стало намного труднее, но это скорее относится к проблемам транспорта, а не к до­рогам.

 

Оригинальная система старых автобанов выглядела по-своему элегантно; ее отдельные, довольно хорошо сохранившиеся и залатанные отрезки можно увидеть в бывшей Восточной Германии. Естественно, немцы вка­лывали на совесть, пытаясь возродить эти реликвии и сделать их пригодными для того объема перевозок, ко­торые, несомненно, потребуются в условиях рыноч­ной экономики.

 

Согласно немецким законам, скорость на автобане не ограничена, а на вежливые «рекомендации» держать скорость 120 километров в час обращают внимание только впервые приехавшие в страну визитеры.

 

Для немцев эта неожиданная неограниченная сво­бода является целительной отдушиной в полностью обюрократившемся обществе. Свобода открытых до­рог, возможность самовыражения благодаря сбрасыва­нию с себя всего, что тебя сковывает и сдерживает -что может быть прекраснее!

 

Вы видите блеск в их глазах и застреваете в самом хвосте изнемогающей от духоты очереди из автомо­билей, которые так характерны для многих герман­ских дорог вокруг больших городов.

 

У немцев уникальная в своем роде система светофо­ров. Единственный способ избежать их - никогда ни при каких условиях не оказаться на дороге в начале любой вереницы машин; если это случится, вам оста­ется только повторять то, что делают остальные, то есть утешаться сознанием, что никто, вероятно, не за­хочет бросить вас одного в разбитой машине, нару­шив любой из многочисленных дорожных кодексов. (По закону в машинах полагается иметь даже пару хи­рургических перчаток).

 

Если вам не повезло, и вы оказались первым на ли­нии светофора, вам не остается ничего другого, как сразу же покинуть свой автомобиль; лучше сделать так, чем ждать, пока на тебя обрушится шквал гудков и про­клятий тех, кто находится позади тебя.

 

Общественный транспорт

 

Лучше всего воспользоваться автобусом, трамваем или поездом - любое из этих средств передвижения ока­жется эффективным и чистым.

 

Поезда ходят часто и строго по расписанию, отчас­ти потому, что станции являются самыми заметными местами и располагаются посреди городов и поселков Курсирующий внутри города поезд (сокращенное обо­значение 1С) и новый внутригородской экспресс (со­кращенно ICE) ходят очень часто и оснащены такой роскошью, как факс, телефон и видео.

 

В большинстве городов на платформах вы столкне­тесь с путаницей и неразберихой. Возьмем, к примеру «и»-бан или «S»-6aH. «и»-бан проходит под землей - это метро, в то время как «S»-6aH - над землей, это элект­ричка. Исключение составляют те маршруты, которые идут в обход города.

 

Для максимального удобства «S»-6aH должен оста­навливаться на тех же платформах, где останавливает­ся «и»-бан (хотя у него нет маршрутов вокруг города и, следовательно, он не может продублировать все оста­новки <-и»-бана).

 

Наконец, билет на «S»-6an действителен на маршру­те «и"-бана, в то время как на других направлениях та­кого удобства нет. Подобным же образом можно ез­дить на некоторых маршрутах автобусов и попытаться проделать то же самое на прекрасных, но постепенно утрачивающих свое значение трамвайных маршрутах. Но на каких-то направлениях ваши билеты окажутся все же недействительными.

 

Не смотрите на надписи, которые должны дать вам нужную информацию - половина из них отсутствует. Не пытайтесь выяснить что-либо у кассира, даже если вы его найдете на месте, — объяснения только еще больше запутают вас. Отнеситесь ко всему с юмором и купите проездной билет, годный для всех маршрутов, не пожалейте денег, он стоит того. В противном случае ходите пешком.

 

Образование

 

Немецкая система образования не ставит своей зада­чей формирование характера или воспитание мораль­ных качеств. Ее цель - вложить в вас профессиональ­ные знания, которые помогут вам занять достойное место в мире бизнеса и будут способствовать вашему продвижению по службе.

 

Учиться в Германии начинают поздно, а заканчива­ют учебу еще позднее. Детские сады посещают далеко не все дети, обучение в общеобразовательной началь­ной школе начинается в шесть лет, и среднестатисти­ческий студент или студентка оканчивают универси­тет, когда им уже под тридцать.

 

В возрасте десяти лет способные ученики идут в гимназию (Gymnazium), которая, в отличие от древне­греческих, развивает не тело, а только умственные способности, и после которой прямая дорога в уни­верситет. Остальная часть (около 60%) продолжит обу­чение в средней школе, что, по всей видимости, даст им возможность пройти в дальнейшем трехлетнюю формальную стажировку в магазине, банке или где-ни­будь еще, включая еженедельные теоретические курсы в государственных профессиональных училищах. Для многих это - прямой путь к карьере.

 

Сдача экзамена на аттестат зрелости (Abituf) автома­тически гарантирует молодым немцам поступление в университет на любой факультет, который им по душе. Если же средний показатель успеваемости не очень высок, вам лучше подождать пару лет, но, в любом слу­чае, отказ вам не грозит.

 

По достижении восемнадцати лет, если нет отсроч­ки, каждого немца ждет обязательная воинская повин­ность. Он может возражать против несения службы в армии, и тогда ему предоставляется право на альтерна­тивную службу; но если у вас плоскостопие или плохое зрение, вас освободят от любой повинности. Некото­рым счастливчикам вообще удается избежать какой бы то ни было обязательной службы, если норма призыв­ников выполнена и набор завершен.

 

Профессионализм

 

Каждый немец, с которым вы столкнетесь по работе основательно подготовлен и высоко квалифицирован. И каждый стремится получить степень. Ученая степень престижна и, если она есть, об этом должны знать все окружающие. По-прежнему желанной остается сте­пень доктора (соответствует нашей степени кандидата наук). Она позволяет преуспеть во всех сферах дея­тельности, будь то бизнес, финансы, юриспруденция, даже медицина. Если немца случайно назвать «докто­ром», это будет выглядеть не неловкостью, а, наоборот, свидетельством ваших хороших манер.

 

Вершиной желаний и наиболее престижным являет­ся звание профессора. Если вы столкнетесь с челове­ком, к которому обращаются «господин профессор», знайте, что вы имеете дело с влиятельной, уважаемой личностью. Профессорство дается нелегко, для этого требуется увесистая, солидная диссертация и ежене­дельное чтение лекций (иногда на общественных на­чалах) в ожидании звания, которое вы можете так ни­когда и не получить.

 

Конечно, существуют и более легкий путь получе­ния степеней: их можно купить, чем ре1улярно пользу­ются честолюбивые личности, не желающие ждать. При желании можно приобрести любую степень по сходной цене, надо только знать места (как правило, это страны третьего мира), и сия форма повышения своей квалификации не считается противозаконной.

 

Деньги

 

Немцы абсолютно не согласны с тезисом, что если се­годня потуже затянуть пояса, то завтра наступит про­цветание. Как всегда они мучаются от того, что спо­собны постичь суть происходящего глубже, чем кто-либо еще, и погружаются в беспросветный вагнеров­ский мистицизм, обуреваемые мрачным предчувстви­ем сумерек богов (GOtterdummerung).

 

Для немцев деньги - символ надежности. Страх ли­шиться своей обожаемой марки побуждает их всерьез задуматься о цене за единую Европу. Ясно, что жертв не избежать, но, желательно, не в сфере финансов.

 

Дважды в этом столетии, после Первой и Второй мировых войн, Германия прошла через девальвацию. В начале 1920 г. инфляция достигла астрономических темпов. Каждый стал миллиардером, хотя деньги не стоили той бумаги, на которой были напечатаны. Большинство немцев лишилось всех своих сбереже­ний. Даже сегодня инфляция представляется пределом экономического хаоса, чем-то таким, чего необходимо избежать любой ценой. Шок от давно пережитого прочно засел в душах немцев.

 

Такого влияния, которое банки оказывают на дело­вую жизнь Германии, нет ни в одной стране мира. По­нятие «универсальная» банковская система означает на деле, что банки владеют всем, до чего не в состоя­нии добраться правительство, в то время как Феде­ральный банк (Bundesbank), как известно, существует за счет непотопляемости немецкой марки и плачевно­го положения экономики других европейских стран.

Читать дальше

Категория: Народы, традиции, обычаи | Добавил: magnitt (24.07.2010) | Автор: Тимур
Просмотров: 2002 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]